Concentrado de proteína de quínoa
Descripción de la tecnología
Obtención de un método y un producto a base de concentrado de proteínas de quínoa y aceites esenciales. La tecnología desarrollada se trata de un método para obtener un ingrediente en polvo a base de proteínas extraídas de la quínoa y con adición de compuestos bioactivos.
Perfil de Mercado y Aplicaciones
Sector: Alimentario y agroindustrial
La tecnología se sitúa en la producción a nivel industrial de un nuevo ingrediente para el mercado de los alimentos y los suplementos dietéticos, puesto que se trata de extraer la proteína de la quínoa y crear un compuesto emulsionado mediante la adición de aceites esenciales. Debido a su versatilidad puede ser ocupado en diferentes sectores dentro del mercado de la industria alimentaria.
TRL Nivel de desarrollo
TRL 4 – Tecnología validada en laboratorio.
Propiedad intelectual
Solicitud de Patente CL 201601210, Estado Concedida.
